美食的传承 文化的传承

    越来越多的能听到“非物质文化遗产”，到底什么是“非物质文化遗产”呢？就是那些以非物质形态存在的与群众生活密切相关、世代相承的传统文化表现形式。在非物质文化遗产的实际工作中，认定的非遗标准是由父子（家庭）、或师徒、或学堂等形式传承三代以上，传承时间超过100年，且要求谱系清楚明确。就是以这样的形态展现在越来越多的国人面前，镇江锅盖面制作技艺作为江苏省级非物质文化遗产保留下来。

    作为美食之乡的镇江，有镇江“三怪”之说，“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”，今天我们就来说说这第三怪“锅盖面”。被称为江南的天下“第一面”，以其独特的配方，奇特的工艺，混合型的口味，500年的历史经久不衰。镇江百年面道餐饮管理有限公司正是意识到“”不仅作为美食流传已久，同时它还是文化的传承，传统的传承，经典的传承。十年来，镇江百年面道餐饮管理有限公司专业、专注而执着的做着一件事：面食经营，始终坚持“品质是立业之本、服务是兴业之石、标准是强业之路”的产品理念，肩负着把“文化传播到中国的每个角落”的使命。

    十年磨一剑，锋芒毕露，如今镇江百年面道餐饮管理有限公司长足发展，已经形成了完善运营管理体系和面试研发能力，形成店面操作流程和各个岗位的标准化、程序化。致力于这一美食的传承、文化的传承，现在已经开始以加盟连锁的方式在全国拓展，真诚欢迎每位有梦想、敢拼搏、有使命感的有志者加入镇江百年面道，为实现“立足镇江，拓展全国，跨出国门”的愿景而共同拼搏。

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