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2012-03-21 09:37:04
（1）春笋
被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜欢。文人墨客和美食家对它赞赏不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，养分丰硕，可荤可素。
春笋做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。不过，北方很难吃到新颖的春笋，假如是弗尔马林里泡过的就算了吧。
相干食材引荐：三月是芦笋大量上市的季节，孔子说：“不断不食”。而三月正式芦笋大量上市的季节，因而引荐食用——养分师引荐：芦笋最佳搭配吃法
（2）蜂蜜
中医以为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就轻易感冒。因为蜂蜜含有多种矿物资、维生素，还有清肺解毒的功用，故能加强者体免疫力，是春季最幻想的滋补品。
因而，在春季，假如天天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身材有滋补的作用。
（3）春芽
春日食春芽。孔子说“不断，不食”，意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。中医经典著述《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。
春天里一切的植物都生发出鲜绿的嫩芽，能够食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。
（4）韭菜
春天气候冷暖不一，须要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等养分成分，有健胃、提神、强肾等功能。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，幽香馥郁。
春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，分外芬芳可口。
（5）红枣等养脾甜食
我国现代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养性格。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医以为春季为肝气兴旺之时，多食酸味食品会使肝气过盛而伤害脾胃，所以应少食酸味食品。
人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消费较大，须要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化才能较差，不适宜多吃油腻的肉食，因而，热量可恰当由甜食供给。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
（6）樱桃
樱桃素有“春果第一枝”的佳誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，养分丰硕，其铁的含量尤为突出，超越柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具备补中益气，调中益颜，健脾开胃的功能。
春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注重的是，樱桃属火，不可多食，身材阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的抉择。
（7）菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异样，最为可口。
春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有好处。中医也以为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的排汇，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
（8）葱、姜、蒜
不只是调味佳品，还有主要的药用价值，可促进食欲、助春阳，还具备杀菌防病的功能。春季是葱和蒜在一年中养分最丰硕，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可防备春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有养分温柔应节气的最佳吃法。
此外，春季关于须要滋补调养的人，能够用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等，但爱过敏的人在春季肯定要忌服“发物”，如虾、蟹、咸菜等食物。
总地说来，春天的饮食要多吃大天然在春天奉献给咱们的食物，那味道和春天一样——油腻而甜美。（镱瓎）
