蛋白一个、白糖10+60克、水15克。
做法：
首先制作小蘑菇（16个左右）。
1、蛋白一个加入白糖10克放入无油无水的容器中；
2、水15克加入白糖60克放入小锅中；
3、图2中的糖水开始用小火煮；
4、图1中的蛋白打至湿性发泡；
5、等图3中的糖水煮至117度左右；
6、快速地倒入图4中；
7、将蛋白霜打至硬性发泡；
8、再倒入挤花袋中；
9、挤出圆形（蘑菇头）和圣诞帽形（蘑菇根）的各一些，然后烤箱100度预热，中层放进去烤30分钟；
10、烤至小的蘑菇根发硬，然后把蘑菇头安在蘑菇根上继续烤硬（还要30-50分钟）即可。如果觉得操作麻烦，可以烤好后，取出来用融化的巧克力安装。