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2012-08-08 17:29:38
绿茶以新为贵,却以陈为贵。产自云南,通过茶马古道辐射到国内外,马帮们将茶叶蒸后压紧在竹篓内,用竹笋叶打包,在漫长的运输过程中,茶叶缓慢地冷发酵,形成了云南特有的大叶种后发酵普洱茶。
普洱茶经过了一定时间的贮藏,才有甘、滑、醇、柔、稠的口味,汤色鲜红发黑,故又称之为黑茶。普洱茶在漫长的岁月中退了火气,醇厚的滋味在十余泡之后还能品到,不伤胃,可以一天喝到晚。建议女性与胃寒的消费者,在夏天可以多喝普洱茶。
这里介绍一下熟饼与生饼的老普洱口感。
【熟饼】 通常5年以上发酵的茶叶。渥堆时的堆味已经完全退却,汤色红亮,具有甘、滑、醇、柔、稠的口感,老普洱的香气更为高远,储藏得好的普洱茶无任何异味。原来的普洱茶为自然发酵,但现在喝的人多了,制茶的人失去了耐心,就人工催热发酵,不需要等待很长时间就可以喝。故熟饼中有自然发酵与人工发酵之分。自然发酵的,它一年年地在发酵,每年的口感都不一样,在发生变化;人工发酵一下给茶叶定了性,失去了变化的活性。
【生饼】 通常4年以上的茶叶,颜色在原来暗绿的基础上转化成黄色,经过后期的陈化和后发酵,生饼也具有了甘、柔、厚、香、醇的口味,涩味退却。甘甜生津口中立即呈现。年份不长的生饼茶叶看上去为暗绿色的,泡开的茶叶也是这种颜色,汤色呈淡淡的黄色或绿黄色。