2011年（395）
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2011-05-11 21:59:48
5月来临,天已大热,感觉夏天好像已经提前来到了。在家做一个不用烤箱的免烤白金薄荷芝士蛋糕,提早过一个清凉夏天!
材料(6寸):白巧克力约80g 卡夫奶油芝士250g 牛油100g(分开两份)金钻甜奶油120-150ml 砂糖60-80g 薄荷酒50ml 抹茶粉8-10g 趣多多巧克力饼1小包(可用消化饼代替) 吉利丁片(鱼胶片)3-4片 透明镜面胶适量
做法:1.牛油分开两份(60g+40g),60g份量先隔热水加热溶化或放入微波炉解冻加热溶化备用。
2.巧克力饼压碎倒入溶化牛油内，搅拌均匀再放入蛋糕模型内压平压均匀,再放入冰箱冷藏半个小时以上定型。
3.奶油芝士室温放软切成小块备用,剩下那份牛油同样做溶化处理后混合奶油芝士隔热水打片刻后倒入砂糖打至均匀。
4.分2-3次倒入甜奶油继续隔热水打均匀后备用,抹茶粉加入少许,热水搅拌均匀后分2次倒入奶油芝士糊内,快速轻轻搅拌均匀。
5.吉利丁片冷水浸软后加入少许热水搅拌均匀备用。薄荷酒分2-3次倒入奶油芝士糊内快速轻轻搅拌均匀备用。
6.吉利丁水倒入奶油芝士糊内快速轻轻搅拌均匀后倒入已经定型好的模型内,震动模型再抹平表面后放入冰箱冷藏过夜即可。
7.取出冷藏好的冻蛋糕,用电吹风沿着模型吹10来秒即可脱出(也可以用热毛巾捂10来秒)。表面抹上适量透明镜面胶,再在表面撒上刨碎的白巧克力即可。
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