吃哪种面包更健康？

种类繁多的面包，到底哪种更健康？那就要从原料和制作方法来仔细分辨。一般来说，口感偏硬的全麦和杂粮面包都是好的选择，而松软可口的奶油面包、酥皮面包却可能有更多的糖份和脂肪。
　　夹心丹麦包

　　松软的夹心丹麦包，口感酥香柔软，这是因为在制作时，通常会加入20%~30%的黄油或者起酥油，从而形成特殊的层状结构。从健康角度来说，这类面包热量太高，而且可能含有反式脂肪酸，加上糖分较高的巧克力夹心，热量更为升级，所以应该尽量少吃，每周最多不要超过一个。

　　健康指数：★★

　　坚果圈

　　加入黄油的圆圈面包，由于含有适量脂肪和胆固醇，会令健康指数打折扣。但面包中加入大量葵花籽或杏仁片等坚果，则增加了膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助抗氧化，提升了健康功效。

　　健康指数：★★★

意大利面包

　　仅仅在面粉中加入一点盐发酵而成的意大利面包，不含任何糖分和脂肪，也是较为健康的选择。口感上较为清淡，不咸不甜。意大利人习惯将这种面包从中间切开，加入一点火腿，就是一个不错的三明治了。

　　健康指数：★★★★

　　法棍

　　正宗的法棍，原料很简单，只有四种：面粉、水、酵母和盐，不会加入一点油和糖，热量较低，是很健康的选择。口感上外皮松脆，内里松软的法棍，是最为典型的法国面包，往往被作为主食来食用。有时会加入一点罂粟籽来调味，口感更好。

健康指数：★★★★

　　黑麦面包

　　黑麦面包与全麦面包一样，是最为健康的面包选择。含有丰富的膳食纤维，可以帮助排毒清肠，还能让人较快地产生饱腹感，间接减少摄取量，从而有助减肥。由黑麦制成的面包相对全麦还有低糖高钙富含硒的特点。质地越粗糙，尤其具有粒状麦麸的面包，则越为营养。

　　健康指数：★★★★★

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