泰式甜品:碧绿千层糕

这款碧绿千层糕是中部泰式甜品。和我们之前跟酷巴甜品培训学校一起做的千层饼及千层蛋糕是不一样的，这一款甜品，有着更多的含意。传说，泰国人拜神，必备鲜花、菜肴、米饭和甜品，暗示今世的贡奉，可望下一世能享受到，所以祭品必如凡人的正常餐食一般。此甜品寓意庆祝谷物丰收，所以特别用上泰国主产稻米。 五谷杂粮，更健康；
材料:
　　黏米粉300克，粟米粉600克，椰奶(大)4大罐，色素／斑兰叶汁适量，砂糖300克，生油适量。

做法:
　　一、将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份。
　　二、第一份椰粉浆为原色，不加色素。
　　三、第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色，做到最后一层时，颜色为最深。
　　四、将一个四方器皿涂上生油，倒入第一份原色椰粉浆，以大火蒸5分钟。
　　五、再倒入第二层粉浆蒸5分钟，如此每蒸一层皆需时5分钟，直至最后。
小诀窍:
　　一、千层糕晾凉后，方可切块。
　　二、切块时必需涂油，以免黏刀而使切口不光滑。
　　三、爱吃糖的，可以在上面加一些白糖，或者脆香花生米，更好吃！

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