菠菜肉丝汤年糕的做法

在南方一带，年糕是必不可少的一种食品，每家每户，都会动手制作年糕；
　　菠菜肉丝汤年糕材料
　　年糕，猪瘦肉，菠菜一把，酱油，干淀粉，盐，姜丝，味精少许，高汤。
　　菠菜肉丝汤年糕做法
　　1、年糕切成0.3公分厚的片，菠菜洗净切成段，猪瘦肉切成丝加料酒，干淀粉拌匀上浆.
　　2、炒锅置旺火上，熟猪油烧热，姜丝爆香，下肉丝，翻炒片刻后，就可以下菠菜了，加高汤（或清水都可），加年糕片，加盐烧沸，关盖略滚，年糕已软，最后加味精（或鸡精），起锅装碗即可。
　　菠菜肉丝汤年糕特点
　　色白，糯口，肉鲜，菜嫩，味香。有汤有菜有主食。
　　年糕有个好彩头--"年高"，再加上有着变化多端的口味，是过年必备的食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银；也有条状的宁波及福州年糕，造型模仿银条；都是以形状寄寓新年发财的意思。寓意吉祥，放在火上烤一会，都是一绝；

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