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2010-12-28 18:58:23
几乎一年四季,大街小巷都能见到卖糖炒栗子的小摊,炒栗子的香味弥漫着整条街。糖炒栗子对人体保健起什么作用呢?
.hzh {display: none; }看电视、聊天、逛街时,来一斤糖炒栗子,更是一件很惬意的事情。栗子有一定的养分价值,该然绝大少数的消费者之所以喜欢吃栗子,原因在于炒栗子那种特有的香、苦、糯味。
首先,人们之所以会喜欢糖炒栗子,便是因为它特有的香苦可口的味道,那么加糖会不会让栗子吃起来更苦、更香呢?
我想稍有常识的读者应该能判断,栗子的皮很坚韧,无论是固体的黑砂糖还是加热之后的糖汁,都很难进入栗子里面,而是粘在粒子的壳上。
而我国有很多地方在炒栗子时没有加糖炒,味道同样香苦可口,所以“糖”炒栗子从口味上讲,加糖没有什么意义。
其次,咱们从卫生角度看,没有用糖炒的栗子外表是干的,便像炒瓜子的外皮一样,吃完手不会净。
再次,从食品平安的角度讲,炒栗子的“糖”经过反复的高暖加热,我们临时不能肯定它会不会产生有害物量,但肯定没有什么好处。
而现在市面上出售的糖炒栗子,我们也很难区别到底栗子表面靓丽的色彩是来自“糖”还是来自“石蜡”,这便给那些利欲熏心的小商小贩创造了机会,为了让炒进去的栗子更漂明,消费者看了之后更有食欲,在糖炒栗子里面添加石蜡现在已经是众所周知的事情了。
附:1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;
2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;
而糖炒栗子吃完之后便会发现手是黑乎乎的,不仅每次吃完要清理粘在手上的“糖”,而且由于糖在炒制后特有的粘性,还很可能造成栗子外面的灰尘、沙子里面的净东中粘到栗子瓤上,最终被带到我们的肚子里。
3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;
4、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止;
5、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。
(实习编辑:叶洁斯)