作业

　　垃圾食品对人体健康和对社会的影响和风险 春晖中学：周金镔，徐秋栋，丁盼盼，宋桂吩冬陈桢蕾，陆清烽　　引导教员：冯晓华　　【摘要】 当今社会，垃圾食品愈来愈受到关注。垃圾食品是甚么？哪些是垃圾食品？垃圾食品到底有甚么风险？它对全部社会产生了如何的影响？我们小组通过调查研究，相识了人们对待垃圾食品的态度，发现了题目的严重性，明黑了垃圾食品的明确定义和垃圾食品对人体健康和社会的影响与风险，并相识了一些国家和人民对待垃圾食品的做法，还查找了一些健康饮食和生存方式。通过这次机会，我们受益不浅，不仅深切相识了垃圾食品，还知道了如何健康生存，推动我们踏上了健康之路。　　一 、研究背景 　　提到垃圾食品，很多人都想到“肯德基”、“麦当劳”等，但具体却知之甚少。垃圾食品到底是甚么？哪些是垃圾食品？垃圾食品到底有甚么风险？它对全部社会产生了如何的影响？我们小组决定对垃圾食品的影响和风险进行研究。我们盼看通过研究，深切熟悉垃圾食品对人体健康和社会的影响和风险，相识社会对于该题目的看法和措施，倡导人们阔别垃圾食品，踏上健康之路。　　二、研究过程与方法　　从2009年10月至2010年1月初，我们使用研究性学习活动时间和其他课余时间对垃圾食品的影响和风险进行了调查研究，重要采用文献研究法和访谈法。为了调查垃圾食品的影响，我们对门生和成人进行了社会调查，共收回有用答卷67份，效果如表一。我们小组还通过收集，书本，期刊等搜集了充足资料。　　3、效果　　表一 垃圾食品调查统计表 　　内　　容　　问　　题　　是　　否　　不清楚　　是不是清楚垃圾食品的概念　　25.3%　　22.4%　　52.2%　　是不是吃过垃圾食品　　94.0%　　1.5%　　4.4%　　是不是经常吃垃圾食品　　40.3%　　28.4%　　31.3%　　是不是喜好垃圾食品　　61.2%　　32.8%　　6.0%　　是不是经常以垃圾食品代替主食　　16.4%　　82.1%　　1.5%　　是不是经常买路边摊位的小吃　　70.1%　　26.9%　　3.0%　　是不是故意控制垃圾食品的摄进　　38.8%　　41.8%　　19.4%　　垃圾食品是不是对身材产生影响　　16.4%　　25.4%　　58.8%　　（注：表中数据为选择该项的人数占总人数的百分比）　　通过研究统计表，可以发现题目较为严重。九成以上的被调查者吃过垃圾食品，加上不清楚是不是吃过垃圾食品的人，就将近100%了。而且经常吃垃圾食品的人数占了四成，不喜好垃圾食品的人仅占不到三成。更严重的是，喜好垃圾食品的人数竟占到了六成，状态并不乐观。当被问及是不是经常以垃圾食品为食时，固然回答“是”的人数所占比重较少，但依然达16.4%。但着实根据调查效果，超过一半的被调查者对垃圾食品的概念是模糊的。　　甚么是垃圾食品？垃圾食品指的仅仅是供给一些热量，别无其他营养素的食品。或是供给超过人体需求，变成多余成分的食品。一类是指除热量外无其他营养成分的食品，另外一类是指供给超过人体需求并造成多余成分的食品。天下卫生构造公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、喷鼻肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（重要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。　　一. 腌制类食品　　代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……　　垃圾标签：　　1. 含三大致癌物之一：亚硝酸盐　　2. 在腌制过程中轻易滋生微生物　　3. 影响粘膜体系，易得溃疡和发炎，对肠胃有害　　这类食品含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进进人体后又会形成亚硝胺，这是一种很强的致癌物质。腌制食品在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。　　二. 油炸类食品　　代表：油条、油饼、薯片……　　垃圾标签：　　1. 导致心血管疾病的首恶　　2. 含致癌物质：丙烯酰胺（2级污染 ---接近汽车排放的废气）（薯片等碳水化合物油炸后）　　3. 高温过程破坏维生素,使蛋黑质变性，煎焦的鱼皮中含有苯并芘　　油条中含有对人体有害的物质——明矾。明矾是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、烦闷和烦躁，导致心血管疾病。油炸食品中油的反复使用过程中会天生过氧化脂致癌物。　　三. 加工肉类食品　　代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、喷鼻肠……　　垃圾标签：　　1. 盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重　　2. 含大量防腐剂、增色剂等填加剂　　3. 过多食用会对肝脏造成损伤。　　四. 汽水、可乐类饮料　　代表：汽水、百事的可乐……　　垃圾标签：　　1. 含磷酸、碳酸：有说法以为会带往人体中大量的钙,但而今还没有医学证实。　　2. 百事的可乐含糖量过高，可口可乐相对公道　　3. 喝后有胀感，刺激食欲　　汽水是一种由喷鼻料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品，含大量碳酸；含糖量，超过美国人正常必要；喝后因二氧化碳有胀感，刺激食欲。　　五. 饼干、糖果类食品　　代表：饼干、糖果……　　垃圾标签：　　1. 食用喷鼻精和色素过多，易损伤肝脏　　2. 热量过多，营养成分低　　3. 过多摄进糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病　　可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄进量。　　六.方便类食品　　代表：方便面、方便米粉……　　垃圾标签：　　1. 盐分过高、含防腐剂、喷鼻精，易损伤肝脏　　2.有热量有营养　　方便类食品营养对微量元素的摄取明显足，造成营养均衡。调味包中味精、盐过多；蔬菜包有营养；含防腐剂。有营养作用。　　七.罐头类食品　　代表：水果罐头、鱼、肉罐头……　　垃圾标签：　　1. 破坏维生素，使蛋黑质变性　　2. 热量过多，营养成分低　　3. 与铝锡接触受污染、易得老年痴呆症　　罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养。　　八.话梅、蜜饯类食品　　代表：果脯、话梅、蜜饯……　　垃圾标签：　　1. 含亚硝酸盐　　2. 盐分过高，含防腐剂、喷鼻精---损伤肝脏　　加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；除了热量外，几乎没有别的营养。添加大量喷鼻精、防腐剂，对健康不利。话梅含盐过高，长期摄进会引发高血压。　　九. 烧烤类食品　　代表：羊肉串、铁板烧……　　垃圾标签：　　1. 含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物质之首　　2. 导致蛋黑质碳化变性　　烤肉串中含有三苯四丙吡，这类化合物随食品进进胃后，与胃粘膜接触，构成胃癌发病的伤害身分。熏烤肉食时，很多加工条件及环境限定，肉串不熟，细菌、寄生虫过多，会加重肝脏负担。　　一只烤鸡腿即是60支喷鼻烟的毒素。　　十. 冷冻甜品类食品　　代表：冰淇淋、冰棒……　　垃圾标签：　　1. 含奶油极易引发肥胖　　2. 含糖量过高，影响正餐　　有肯定营养，但是含糖量和脂肪量过高，轻易引发肥胖，影响正餐，造成营养不均衡。　　年轻的美国导演摩根·斯普尔洛克在片中大胆地以自己的身材当成黑老鼠做实验。一连30天，斯普尔洛克在三餐只吃麦当劳所卖的食品，连饮用水都取自麦当劳，为了证实尽非做假，他分外找了3位大夫为全部实验过程做纪录，定期追踪他的健康状态。在这场疯狂的实验展开之前，斯普尔洛克的健康状态几乎媲美职业运动员。但在狼吞虎咽一个月的汉堡、薯条后，悲剧发生了：斯普尔洛克的膝盖由于骤增的重量而感到酸痛，身材状态一落千丈。　　海南省疾病防御控制中心公共卫生所主任医师杨斌说：“人体所必要的各种营养是定量的，假如摄进的营养超过了人体正常的需求，就会给身材带来负担，造成营养堆积，并带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、心脏病等疾病。”他以为在一样平常的食品中，没有一样是营养含量齐全的，无论任何食品，单1、大量食用都会导致营养过剩或者掉衡，更不用说那些公认的“垃圾食品”。 杨斌指出，我国居民而今广泛存在饮食中对钙、锌、维生素等的摄取不足，重假如膳食不平衡酿成的。油炸、烧烤食品中含有大量致癌物质，腌制、膨化类食品中含有大量的亚硝酸盐等风险很大的化学成分，还有的食品中加进了过量的人工添加剂，这些食品给人体健康造成了很大风险，可是很多人没意识到。　　我国传统的膳食结构以粮食为主，副食重假如希奇食品，不作精细加工，糖果的食用量较少，茶为大众化的饮料，烹调食品大多使用素油。外国营养专家以为，我国传统的膳食结构是防止肥胖等富贵病发生的最好膳食。但早在十年前，有关调查已表明，国人的膳食结构发生了明显的变化。以上海为例：1992年，上海城乡居民粮食摄进量，比1982年减少了22％，而动物性食品斲丧却促进了1.5倍；人均日热量摄进达到2373千卡，脂肪供给的热量由1959年的9％上升到27％，高于日本的均匀水平。研究表现反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病和动脉硬化等疾病有关联性，天天摄进反式脂肪5g，心脏病的发病几率会促进25%。　　　　随着医学科学的发展，人们对疾病的发生发展有了进一步的相识和熟悉，提出应当把成年人慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、癌症等的防御放在儿童青少年时期，但在我国这一题目还远未得到器重。　　不停以来，英国对“垃圾食品”（专指不利于健康的食品）题目相当关注，经常通过各种方式提示大众予以抵制。如今，面对日趋严重的儿童肥胖题目，英国当局将出台一系列更严格的政策，对“垃圾食品”“重磅出击”。个中，很引人注视的一招就是：禁止全部电视台在晚上9点前播放任何“垃圾食品”（指麦当劳等快餐）广告。　　近年来，英国青少年中的“小胖子”愈来愈多，儿童肥胖题目令人关注。据统计，英国近10年中，15岁以下肥胖儿童的数目已促进了2倍多。医学专家警告说，肥胖比如一颗定时炸弹，可能引发儿童各种健康题目。　　英国当局还将有别的一些限定“垃圾食品”的措施，如：要求食品生产商在食品包装上实行一套严格的“旌旗灯号灯”标志体系：最不健康的食品必须标有“红灯”标志，并计划对汉堡、薯条、汽水、奶油和全脂牛乳等“垃圾食品”征收附加肥胖税或增值税。　　从而今环境来看，不吃垃圾食品似乎不大可能，那么我们就该注重进行品种和数目上的选择，注重营养的均衡。　　着实，可以更换垃圾食品的食品很多，天下卫生构造公布的最好食品包括:　　1.最好水果木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。　　2.最好蔬菜红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为全部蔬菜之首；其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡 萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大黑菜。　　3.最好肉食鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、希奇鱼、虾类。　　4.最好汤类鸡汤最优，分外是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤实在用于冬春季饮用。 　　简言之，只假如希奇的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是健康食品。盼看人们健康生存，阔别垃圾食品。　　四、后记 　　通过调查，我们深刻相识了垃圾食品的影响和风险，每个成员都表示要健康饮食，阔别垃圾食品，倡导健康的生存方式。　　在调查中，我们以为研究得不过深切，资料也并不十分充分，必要美满和改进。 　　5、参考文献 　　[1]百度百科 　　[2]安部司 《食品***大揭秘》 　　[3]维基百科　　%E5%9E%83%E5%9C%BE%E9%A3%9F%E5%93%81 六 附件

贴心不易,但求真心

祷告可以求甚么?甚么叫妄求?

一些事.我不说. 不代表我不清楚