德昂人的泼水粑粑

泼水粑粑是泼水节必不可少的风味小吃 将芭蕉叶包成长条状，即可上蒸笼，蒸至糯米粉团变为棕色即可。 德昂妇女在制作泼水粑粑时，首先，用上等糯米磨成吊浆粉，加入适量红塘揉合成粉团状。 　　然后取适量的糯米粉团放在大小合适的新鲜芭蕉叶(叶上可抹上一点猪油或香油)，适当将粉团压成扁长状。

　　泼水节除了是傣族的传统节日外，同样也是德昂人的重大节日之一，而泼水粑粑自然就是德昂山寨泼水节必不可少的一种风味小吃，且它也是德昂人在举办各种红白喜事时用来招待人不可或缺的一道美味。

蒸熟的泼水粑粑（网络图片）

　　蒸熟后的粑粑，松软而富有弹性，口感极好，既有糯米的香味，又有芭蕉叶的清香，同时还可在粑粑内包上馅心。这种泼水粑粑可保存一周，变硬可油煎。有人称它是德昂年糕，吃起来别有一番风味，到德昂人家一定不忘尝一尝哈。

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