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這兩天都做吐司了..今天還有一個番茄酵母的吐司.有點點煩啦.明天開始繼續做月餅...布丁甜土司(COPY自TPC復活日記)材料:
高筋麵粉450克.布丁餡粉或卡士達粉50克.速發酵母10克.2號砂糖80-90克.美味鹽4克.鮮奶250克.無鋁泡打粉1小匙.奶油75克.
作法:
1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至完成階段.基本發酵至兩倍大.
2. 取出分割每個180克共5個.滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分.
3. 鬆弛完畢後桿捲兩次放入24兩吐司模中.最後發酵至9分滿.
4. 烤箱預熱150度.烘烤45分即可.
ps.
布丁餡粉就是一般可以直接加鮮奶或是水調成布丁餡的預拌粉..一般材料行都買的到哦!!
加了布丁餡粉做出來的吐司非常非常的軟..而且保溼效果很好哦!!
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