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听说摩JJ的儿子喜欢吃葡萄干面包,我一直在网上搜索方子可是没找到理想的..最后还是要到面包老师的博上去找答案了.. 试出来的效果很好...烤的时侯就好香了..我家小白也称赞好吃...方子改至单身男人爱厨房的奶酥包
工具/原料250克 高筋面粉 130 克 水 2 大匙 奶粉 1 茶匙 干酵母 35 克 鸡蛋 38 克 黄油 40 克 糖 3 克 盐 60 克 葡萄干 步骤/方法首先将盐,鸡蛋液,水放入面包机内,然后再放粉类糖类,最后放入干酵母,开动搅拌10分钟.
10分钟后面包机停下,放入黄油和大部分的葡萄干,只留下几颗一会装饰用的.
放好黄油和葡萄干后,让面包机继续搅拌20分钟,至面团搅拌成拉出簿膜.面团搅好后,发酵60分钟.看到面团长大至2.5倍的时侯即可.
把面团取出分割滚圆,约12克一份,一共15份.用保鲜膜盖住松弛15分钟.
把面团搓成长条,再编成辫子。
烤盘上垫上油纸,也可以刷油(目的是为了防止面包沾底) 放上编好的面包,在每一个交叉点上插入一颗葡萄干.
放入烤箱调温至40度,底下放一盆热水帮助第二次发酵. 第二次发酵时间大约60分钟.面包发至两倍大,刷 蛋液即可开始烤制.注意事项170 度 中层 20 分钟烤完后取出表面刷上蜂蜜,就看起来光泽,吃起来也很香甜.
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