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和大家分享美食做法，让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动，感兴趣的朋友们一起动手吧，为家人朋友奉上美味和营养！
工具/原料高筋面粉 150克牛柳 80克虾肉 80克葱丝 5克姜丝 5克蚝油 5克鸡粉 2克黄酒 少许麻油 少许盐 1克胡椒粉 1克淀粉 少许碱面方法/步骤用适量的凉水把面粉合成面团儿。
软硬适中就行。
在合面的钢盆里放入半盆凉水。
用手洗面，来回攥揉面团。
数分钟后，便把面团儿中的淀粉全部洗入水中，余下的便是面筋，取出面筋单做其它用途，混有小麦淀粉的盆不要动，静置1小时，让它自然沉淀便可。
在牛肉片和虾肉里分别滴入绍酒用手抓匀腌一会。
虾肉和牛肉片里分别放入少许葱姜丝，牛肉用蚝油、鸡粉、胡椒粉和1滴香油码味儿。
青岛特色小吃
虾肉里用胡椒粉、鸡粉码味儿，最后分别各放少许淀粉抓匀备用。
装有小麦淀粉的粉水盆静置1小时候后。
轻轻滗出上面的清水。
粉浆中放一点点碱面搅匀备用。
旋子可用不锈钢圆盘或圆形烤盘均可，我用的是九寸圆形蛋糕烤盘，在盘中用油刷刷一层薄薄的烹调油，涂抹要均匀。
锅中水烧开。
把圆盘置入水中预热，稍烫1分钟。
盘子预热后。
舀一勺小麦淀粉浆放入盘中摇匀。
盖上锅盖1分钟。
便可取出。
取出的圆盘放入凉水盆中，用凉水把盘底冰凉。
然后用手取出粉皮，按此方法逐一制作便可。
在制作好的粉皮上分别放上鲜虾和牛肉。
再分别用手轻轻卷起来，呈卷状即可。
把卷好肉和虾的粉卷儿放入盘中，上笼大火蒸7-8分钟便可码盘上桌食用。
可配以自己喜爱的蘸料汁食用，鲜酱油、香醋、三合油均可。
注意事项1、按此法还可制作东北的大拉皮和北京的凉拌粉皮，原料用绿豆浆就行，夏季在家食用最佳！提醒大家，外面买的很多凉粉儿都加色素了，还是自己做的踏实，自己做的您尽管吃，保证不会看医生。2、此粉卷儿最好不要卷的太紧，松散一些较好，广东的肠粉是白色的，这款是半透明的，而且比较筋道。
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