分类： BSD
2011-08-25 09:40:51
在我国，农历七月初七的夜晚，天气温暖，草木飘香，这就是人们俗称的七夕节，也有人称之为“乞巧节”或“女儿节”，这是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日，也是过去姑娘们最为重视的日子。七夕坐看牵牛织女星，是民间的习俗，相传，在每年的这个夜晚，是天上织女与牛郎在鹊桥相会之时。现在这一天被誉为中国的“情人节”，前两天去商场，不管什么东西都打着七夕节的牌子，搞活动，好不热闹，更有意思的是昨天出门经过花店时闻着好浓的一股花香，一看每个店内的店员都在整理新到的玫瑰花。
今年的七夕节对我来也很重要，而且就在刚才我和老公的菜获了厨吧组织的快乐七夕配对对活动的厨吧七夕最佳配对奖，真的很开心，今天当然得给他做点好吃的了，就给他做爱吃的小炒猪皮，和以前在外面吃的小炒猪皮不同，因为加入了他爱吃的自制黄豆豉，老公最爱的下饭菜！
猪皮一般炒菜时和肥肉一起炒都不爱吃，所以都是扔，殊不知，猪皮是个宝，常吃有益于健康，还能美容哦。
我一般都是提前将买回来的肉的皮剃掉放入冰箱，有两三块就够炒一盘的，还能做别的菜，多好啊！
中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
材料：自制黄豆豉两勺，猪皮三块
调料：食用油，葱、姜、蒜、青红尖椒、料酒、鸡精各少许
做法：
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟；
2、将煮好的猪皮切条备用；
3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香；
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
小贴士：
*黄豆豉就是这个季节做的，将黄豆煮熟，发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧！
*豆豉很咸不用再加盐了，否则没法入口了。
*也可不煮直接炒，只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好，不想让他太费劲，就煮软后再炒的。
为了让他吃，只取了一点拍照，看着很不错吧，真的很好吃哦！我家老公在家不喝酒的，要不也是不错的下酒菜呢。。这个菜是以前做的，没有发而已，呵呵！
祝大家节日快乐！
