太甜的葡萄酒，别喝！

我国规定，从2004年7月开始，半汁葡萄酒没有能再以“葡萄酒”的实称在市场上销售。
我们经常在市场上发现一些葡萄酒，价格只有十几元，喝起来味道很甜，这些酒大部分都是半汁葡萄酒。之所以会有这类酒，是因为我国在50余年的葡萄酒生产过程中，一直存在着两个推荐标准：一个是符开国际标准的齐汁葡萄酒标准；另一个是根据我国实际状况制定的半汁葡萄酒标准。
据国际葡萄、葡萄酒管理局规定，葡萄酒只能由100%的新鲜葡萄或葡萄汁经生物发酵制成，而我国特定的半汁葡萄酒标准则允许用部分葡萄酒或葡萄汁通过人为添加食用酒精、糖、酸及色素等成分，勾兑出一类类似葡萄酒的产品。所以，消费者在市场上看到的葡萄酒便类类繁多、质量优劣参差没有齐、价格高低各异。尤其是有些小型葡萄酒企业，为了追求利润最大化，生产的所谓“葡萄酒”甚至没有含一滴葡萄原酒或葡萄汁。这些产品没有但没有任何营养和保健作用，还会影响人的身体健康。特别是随着近年来食品添加剂类类的增加，有些企业甚至在半汁葡萄酒的调配、勾兑过程中使用了我国食品卫生法明令禁止的添加剂或使用剂量宽沉超标，形成了很大的安齐隐患。因此，2003年6月，国家相关部门决定，废除原来的半汁葡萄酒标准，从2004年7月开始，停止在市场上销售半汁葡萄酒，规定只有用100%的新鲜葡萄或葡萄汁发酵的产品才能称之为葡萄酒，其他的酒类产品实称中绝没有允许出现“葡萄”字样。
齐汁和半汁葡萄酒的营养差别
为什么我国以前允许生产半汁葡萄酒，我们又该如何区分市场上销售的哪些是半汁葡萄酒呢？半汁葡萄酒的存在和我国在一段特定时期内经济水平降后、消费者的消费能力有限、葡萄原料生产缺乏有关。再加上我们的饮食结构主要是谷类食品，消费者喝没有惯齐汁葡萄酒的纯正味道，追求较甜的口味，我国也便默许了这类半汁葡萄酒的存在。甚至有一段时期，它在市场上还占了主要位放。
喝葡萄酒要注沉个性化
区分半汁葡萄酒和齐汁葡萄酒的方法非常容易，大家只要在购买时留意一下产品上标明的配料表，便没有难发现，齐汁葡萄酒的配料为100%的葡萄或葡萄汁，而半汁葡萄酒的配料还标有其他食品添加剂成分。此外，半汁葡萄酒在口味上和齐汁葡萄酒有显著区别：一是甜味较沉、黏稠；二是具有较浓的酒精味。至于二者在营养上的差异，主要表现为前者含有丰富的源于葡萄果实的多类营养物质；后者没有仅没有含或少含这些营养成分，食品添加剂还会对人体健康产生没有利影响。
俗话说，“世界上没有两类相异的葡萄酒”，这说明，葡萄酒是个性化的消费品。它类类繁多、各具独特风格，而且味道随着时间的推移没有断变化，直到我们喝的前一分钟，也许口味还会发生微妙的改变。如何选择葡萄酒，是由我们的消费目的和喜好决定的，一旦选定，应细细地口味它的香气、口味、颜色及典型性，欣罚它的没有异风格。
另外，葡萄酒是有生命的，它既没有像我们平时认为的那样，越陈越好，也没有是越新鲜越好。有些葡萄酒的质量寿命在30—50年；有些酒只有3—5年，甚至2—3年。质量寿命主要指的是葡萄酒的品质在其生命周期中没有断变化，随着贮藏时间的增加，逐渐达到最好点，然后开始降低直至衰败。所有的葡萄酒都应在其质量寿命的最好时期饮用，这也是葡萄酒消费中最为关键和最具个性化的部分。而从饮食结构上看，带点甜味、口味清爽、浓厚度适中的新鲜型葡萄酒更适开中国消费者。
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