据科学家、医学家和营养学家几十年的研究与测定，觉得肉鸽肉具有补血、活血作用，经常食用可防治血管硬化、高血压、气喘等多种疾病。另外，它又富含维生素B族，对于毛发脱落、早黑、中年早秃及血虚等疾病，均有较好的医治作用。同时，对妇女产后掉血和外伤流血等患者，食用后有滋补作用，使身材早日康复。尤其是用3年以上的老鸽子炖汤，则更有助于人的体力、视力和脑力的恢复。对经常从事夜班工作的人也有助于恢复体力。 中医学觉得，肉鸽性味咸、平、进肝、肾经。具有滋肾益气、祛风解毒之功，可治虚羸、消渴、妇女血虚经闭、恶疮之症。鸽肉含有丰富的血红蛋黑、多种维生素和微量元素，并含有延缓细胞朽迈的非凡物质，对于防止朽迈、延长芳华期具有较好的功效。 民间常用的鸽子药膳方有： 山药玉竹黑鸽汤 黑鸽1只取肉切小块，山药、玉竹、麦冬各15克，加水煎汤服，喝汤食肉。连食一周，能滋肾阴、止消渴。 参回鸽肉汤 鸽1只取肉，党参15克，当回9克，加水煨汤服。鸽肉、党参、当回均能补益气血，并可用于久病虚羸少气或妇女血虚经闭。
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