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2011-01-29 04:22:32
米类种类繁多，需按体质选购
营养专家指出，不同种类的米功效各不 相同。吃米最好根据自身需求“量身定米”， 这样才能吃得美味又健康。 产妇老人宜吃粳米 平常用来做饭的普通大米又称粳米或精 米。解放军第309医院营养科营养师左小霞 介绍，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、 脂肪、维生素、烟酸及钙、铁等营养成分， 可以提供人体所需的营养、热量。同时，粳 米的健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴 、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴 、营养不良、病后体弱等病症。用粳米煮粥 可以养生延年，粳米粥最上一层粥油能够补 液添精，对病人、产妇和老人最为适宜。不 过，糖尿病患者不宜食用粳米粥。 糙米助消化改善便秘 对于常便秘的人来说，糙米是不错的选 择。所谓糙米就是在二次碾磨过程中去除稻 壳。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比 精白米多，米糠层的粗纤维分子有助于胃肠 蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有 效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固 醇，减少心脏病发作和中风的几率。 幼儿最好多吃黑米 对于正在长身体的小宝宝来说，黑米则 是较佳的选择。黑米含有蛋白质、脂肪、B 族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价 值高于普通稻米。 左小霞表示，经常食用黑米，对慢性病 人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用， 能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量， 有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼 和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者 的康复。 此外，黑米还具有滋阴补肾、益气强身 、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效， 是抗衰养容、防病强身的滋补佳品。 孕妇不宜吃薏米 对于爱美的人来说，吃些薏米和糯米可 排毒养颜。据介绍，薏仁米营养价值丰富， 含有多种氨基酸和维生素B1、碳水化合物 等营养成分，具有利水渗湿、健脾止泻、清 热解毒的功效;美容功效十分显著，能够使 皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对面 部粉刺及皮肤粗糙有明显疗效，它对紫外线 还有吸收能力，多吃薏米可以防晒。不过， 正是由于具备以上特点，大便燥结、精液不 足、小便多者、孕妇不宜吃薏米。 脾胃不好别吃糯米 糯米也是排毒的佳品，糯米中含有蛋白 质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等营 养成分，有补中益气、养胃健脾、止泻、解 毒疗疮等功效，可用于虚寒性胃痛、胃及十 二指肠溃疡、气虚自汗等病。 不过专家提醒，糯米不好消化，因此不 宜食用过量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应 注意。 小米煮粥最滋补 左小霞介绍，小米富含蛋白质、脂肪、 糖和钙、磷、铁等营养成分，由于非常易被 人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米” 。小米有健脾和中、益肾气、清虚热、利小 便、止烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚 、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康 复良品。小米粥则是对付精血受损、食欲不 振的营养康复良品。
