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2011-01-27 20:54:07
火腿蚕豆
材料：
熟火腿上方75克, 嫩蚕豆300克, 白糖10克, 味精3克, 奶汤100毫升, 熟鸡油10毫升, 盐2克, 色拉油30毫升, 湿淀粉10克,
步骤：
1、将蚕豆除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中略焯。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。
2、锅置中火上烧热，下色拉油至150度时，将蚕豆倒入，约煸10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即成
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