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2011-01-27 08:03:07
红烧大虾
食材： 大对虾4对, 白糖75克, 鸡汤150克, 醋5克, 酱油5克, 盐1克, 味精1克, 绍酒15克, 葱2克, 生姜1克, 熟猪油500克, 步骤： 1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。 2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
