分类：
2011-01-25 22:09:19
特色小吃香虾蒸滑肉
食材：
猪枚头肉4两, 炸豆腐4件, 韭菜3两, 姜丝2汤匙, 红椒丝1茶匙,
步骤：
1、枚头肉用水冲净抹干后切片；炸豆腐用热水冲净，切片；韭菜冲净、切段。 2、烧热1汤匙油，爆香调味料（1），取离火加调味料（2）拌匀成腌料，加入肉片，再加（3）料拌匀腌10分钟。
3、碟内排放豆腐件，上面放肉片，加上姜丝及红椒丝，隔水蒸12-15分钟。
4、烧滚半镬水，加调味料（4）将韭菜焯熟，取出，与香虾滑肉齐吃。
配 料： 调味料：
（1）蒜茸、干葱茸各1茶匙，虾酱2茶匙；（2）蚝油、生抽各1茶匙，糖1茶匙，麻油少许；
（3）生粉1茶匙，水2汤匙；
（4）盐、糖各1茶匙，油1汤匙
转载请注明:
