虾子冬笋
食材：
生冬笋肉400克, 奶汤125毫升, 干虾子5克, 味精2克, 湿淀粉10克, 色拉油500毫升, 绍酒10毫升, 白糖10克,
步骤：
1、将冬笋洗净，切成4厘米长、1厘米宽、8厘米厚的片。
2、炒锅置中火上烧热，下色拉油，至100度时，倒入冬笋“养”炸3分钟，即倒入漏勺，沥去油。
3、锅内留油10毫升，倒入虾子略煸，即放入冬笋，加绍酒、酱油、白糖及奶汤，盖好锅盖，用小火煮3分钟，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，顺锅边淋入芝麻油，颠动炒锅，出锅装盘即成
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红烧茄子详细做法杂菜煲
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