分类：
2011-01-15 12:17:02
主料：
鸡肫 300克
调料：
色拉油适量 食盐3克 葱5克 姜5克 干辣椒20个 料酒15毫升 生抽15毫升 老抽15毫升 香菜3棵 白糖3克
爆炒鸡胗的做法：
1.鸡胗泡水30分钟去腥
2.将洗净的鸡胗切片
3.辣椒干切段，葱切末，姜切丝
4.锅中放油，倒入葱姜末，辣椒干爆香
5.再倒入切好的鸡胗
6.加入各种调料，翻炒均匀，放入香菜关火
烹饪小技巧：
1、这里鸡胗也可以用鸭胗来代替。
2、年夜饭中要的就是欢天喜地，所以，适当的加一些红红火火的菜肴，会让人心情也会跟着好起来。
3、香菜在这里会让菜肴增色，一定要放哦。
菜品特色：
爆炒鸡胗，年夜饭上就应该有红红火火的菜肴，年三十的时候，是一家人最开心的时候。这个时候，一定不要忘记多一些麻辣鲜香的菜肴。可能这个菜的价位并不高，但是菜里有一些火红的色泽，会让人心情震奋。
本文出自:()
