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2011-01-09 11:42:36
美味罗宋汤制作之关键
“罗宋汤”，好吃却难做。如果简 单地把作料一锅煮，只能称为“杂 菜汤”。真正好喝的罗宋汤应该是 不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻 。这是看一档美食节目时学习的 ，熬出一锅好喝的“罗宋汤”，奥秘 关键在于4种调味和4起油锅。 华夏影视网 4种调味：黄油,鲜奶油,鲜奶,和蕃 茄酱 华夏娱乐网 4起油锅： 华夏中医药网 1.先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸 出香味； 华夏中医网咨询频道 2.再起油锅将胡萝卜、土豆、卷心 菜等蔬菜煸炒，将其脱水，再放 进已熬好的牛肉汤中，汤开后用 文火炖，不能用急火，否则汤不 入味； 华夏友情链接平台 3.番茄酱也必须用油煸炒至出红油 。 华夏农业网 4.炒油面更是关键，火要不旺不温 ，油与面粉比例要恰当。汤将好 时，加入盐、胡椒粉，最后放入 番茄 华夏化工网 酱、油面。最好上桌前再加些黄 油或鲜奶油更佳。
