脆嫩的爆乌花

脆嫩的爆乌花

原料：鲜墨鱼肉500克、水发玉兰笋片25克、木耳、青豆、葱末、姜末、蒜末各5克 、香菜15克、大蒜末3克。

　　调料：绍酒5克、白糖、味精、胡椒粉各1克，水淀粉5克，花生油60克。

　　制法：

　　(1)鲜墨鱼洗净，切成荔枝花刀块焯水沥干;

　　(2)花生油烧至6成热，投入葱末、姜末、蒜末煸香;再放入乌花、玉兰片、木耳、青豆、香菜及调料勾芡，装盘后撒上胡椒粉即成。

　　特点：刀工精细，脆嫩色白，滋味鲜美

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脆嫩的爆乌花
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