周末美食--豆豉青椒炒鸡片

周末美食--豆豉青椒炒鸡片

原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料 鸡胸1块 青椒2个 小红辣椒2根 料酒1汤匙(15ml) 干淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)

　　做法：

　　1)将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。(嘿嘿)吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈;

　　2)青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片;

　　3)鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片(不用太薄，当然，也别太厚。)放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟;

　　4)锅中倒入油，待油7成热时(微微冒肉眼可见的烟)放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出;

　　5)锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈;

　　6)2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出

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周末美食--煎茄夹