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2010-11-28 23:56:53
香酥可口——花生香酥排骨
原料：
排骨250克、 麻辣花生50克、 蒜瓣、料酒、酱油、淀粉、砂糖、盐。
做法：
1.排骨洗净，倒入酱油、料酒;
2.大蒜切片撒在排骨上，腌制3小时以上;
3.在排骨中撒淀粉;
4.用手抓匀，使排骨均匀裹上一层淀粉即可;
5.锅中放宽油，大火烧热至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至九成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用;
6.炒锅中放少许油，放入腌制排骨的蒜片爆香， 放入排骨翻炒;
7.撒入少许糖，继续翻炒1分钟;
8.麻辣花生用擀面杖碾碎; 将炒好的排骨放入花生屑中，使排骨表面粘满花生屑即可
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