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2010-12-20 08:09:12
冬天一到，吃火锅成为人们没有错的美味，可对于那些血脂高的人来说，为了控制血脂，那香喷喷的涮肉是没有敢吃了。那什么食物涮着吃既能解馋，又能减肥、降血脂呢？
豆制品，尤其是冻豆腐，就是很没有错的挑选。
冻豆腐等豆制品露有丰富的没有饱战脂肪酸，有降低胆固醇的作用，其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的效果。此外，豆制品中露有丰富的膳食纤维战植物固醇，都有利于降低胆固醇。因此，血脂高，可以多吃点豆制品。
制作方法：
豆腐中的酸性物质还能吸收胃肠讲的脂肪，经常食用有助于脂肪排泄；其中富露的植物蛋白，也会增加动物蛋白的摄入；丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，从而达到一定的减肥目的。此外，冻豆腐的孔隙可以吸附油脂，也有一定的清洁肠胃的作用。但需要注意的是，冻豆腐最佳在清汤中涮，否则它也会吸附汤中的油脂，反而没有利健康。
据国外科学家研究证明，新鲜豆腐经冷冻后，其内部组织结构成分发生了变化，使其形态呈蜂窝状。但是，维生素、蛋白质、矿物质等破坏较少。
经研究证明，经常食冻豆腐，有促进胃肠讲及齐身组织脂肪吸收的作用，从而达到减肥降脂的目地。
冻豆腐吃法多种多样，可依自己的爱佳而定，既可做冻豆腐汤，又可与一些蔬菜炒食。此法最佳每天食用，并保持一段工夫方能收到较佳的减肥疗效。
酸菜粉丝冻豆腐
豆制品都有一定的降脂功能。其中，冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，所露的营养物质(蛋白质、脂肪、钙、磷等)并没有因冷冻过程而丧失，有些营养物质经过转变，反而对人体有佳处。多吃还可以减肥。
制作原料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜
将冻豆腐切成 2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用暖水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越佳。香菜洗净切段装小盘中。与火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
菜品特点：软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸可口。
暖馨降示：由于冻豆腐等豆制品中的嘌呤成分比拟多，痛风病人战血尿酸浓度增高的患者，在急性期应禁食。
