分类： LINUX
2010-12-09 15:33:37
冬天的假日，总是让人想要窝在温暖的家中不想出门，可是却又因冬天温度低，即便在家懒洋洋不动，依旧容易感到肚子饿。每当遇上这种两难情况时，下厨做道简单又美味的什锦鸡蛋麵，就能轻易解决这项恼人的问题。
只需事先在家中备妥麵条与高汤块，当肚子饿的时候，打开冰箱瞧瞧有什麽剩馀食材或是晚餐可用的菜色，像是虾子、蟹肉棒、蛤蜊、花枝或肉丝等即可；接下来只需要把虾仁、肉片、花枝等拿出来一起拌炒，再加入一把滑嫩Q细的鸡蛋麵，并以清甜又营养的香菇汤块为汤底，不到半小时，一碗铺满丰盛食材的什锦鸡蛋麵就大功告成。
光是看著冒著白烟的什锦鸡蛋麵，整个人就觉得暖呼呼，更不要说Q弹细嫩的麵条，浸泡在香味满溢的浓醇高汤裡，上面还点缀数颗饱满新鲜的蛤蜊与虾子、弹牙质嫩的花枝与肉片、翠绿的葱花和鲜红欲滴的蟹肉棒，令人食指大动，尤其在加入多种食材后的汤头，更显得有层次且饱满，不消片刻，就能让人希哩呼噜地吃完这碗香浓美味的什锦鸡蛋麵，还觉得意犹未尽呢！
《什锦鸡蛋麵》
食材：虾仁5隻、蟹肉3隻、蛤蜊5个、葱1支、花枝100公克、肉丝100公克、白麵200公克、水1600 C.C.
调味料：香菇汤块2块
作法：(此为大约四人份份量，人数比较多时则依比例增加)
1. 先将花枝切块，葱切段备用。
2. 锅中放入少许油，把葱段爆香，再放入虾仁、肉片、花枝块一起拌炒。
3. 将1600 C.C.水煮滚后，加入鸡蛋麵煮熟，再放作法2的材料，最后放进汤块煮入味即可。
Tips：花枝入锅煮不能超过一分钟，避免口感太老。
约$90/四人份
准备时间: 约8分钟
烹煮时间: 约15分钟
