分类： LINUX
2010-11-06 23:16:45
Amy是白领族，年轻美丽，不过她对自己的腹部略微隆起耿耿于怀。两个月前，她开始每天中午以水果代替正餐。一个多月下来，人是瘦了，但脸无血色，而且经常感到疲倦。
其实，像Amy这样的例子还真不少，一些爱美的女孩由于怕正餐的淀粉成分让自己发胖，于是用水果来代替正餐。中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤教授指出，当身体非常瘦削时，改用水果餐是可行的，但如果体重处于一般范围，午餐只吃水果，是不足以应付一整天的工作量。
从营养学角度来说，人体需要碳水化合物、矿物质、蛋白质等多种营养素。若长期靠“水果”为生，对人体的内分泌、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。水果中确实含有丰厚的维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。可是，人体所需要的另外一些营养素，如生命必需的蛋白质，在水果中的含量却很低。一个人如果不吃肉或豆制品，想完全通过水果摄取每天所需要的蛋白质，那至多要吃9000克，也就是18斤以上的水果，才能满意身体的需要。同时，水果中的非血红素铁难以被人体应用，长期用水果当正餐，肯定会惹起蛋白质和铁的摄入不足，从而惹起贫血、免疫功用降高等现象，由于减肥而损害健康得不偿失。此外，午餐吃水果，下午会感到饥饿，到晚餐真实熬不住，难免吃得超量，这样一来难以获得减肥效果，甚至愈加瘦削。
-蒋卓勤教授提出几点建议
1.让水果成为配角。偶然吃水果餐也未尝不可，切勿天天如此。午餐适量吃点谷类食品，主菜可以选一份鱼或肉，配一些绿色蔬菜。然后，来一份酸奶或水果沙拉，作为午饭后的补充；
2.只吃八分饱。进食午餐后，身体中的血液将集中到肠胃来协助停止消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率；
3.工作量越大，越需要认真吃正餐来补充体力。
