分类： BSD
2010-10-31 05:34:02
择豆角大家都会，先扯掉筋，再掰成小段，接着用清水冲洗，实际上这个步骤是错误的。洗菜一定要搞清步骤。
豆角一定要先洗后择，假如清洗前先把豆角择好，很轻易使表层的农药和细菌沾染到外部，从而极易引发腹泻和农药中毒。并且先择菜的进程，会有汁水流出，再用水洗，豆角的养分素会流失掉一局部。择好后的豆角，要等入锅前再切成小段，以增加切口与空气接触的时刻，这是由于，假如切口长时刻与空气接触，会使得维生素C被氧化。
除豆角外，蘑菇撕小块，草莓摘掉蒂，都是人们清洗蔬菜时分常犯的错误。这些蔬菜都应先洗后择，并且最佳用清水浸泡一下，只是不必超越30分钟。陈霞飞特殊提示，清洗草莓要用淡盐水浸泡。由于草莓粗糙的外表，轻易藏匿较多的细菌和农药，用清水没法彻底去除，淡盐水则能够起到杀菌和增加农药残留的作用。
此外，提议在浸泡果蔬时，要多换几次水，不必一盆水用究竟。青椒和菜花也应该全部清洗后再切再掰。特殊是洗菜花时，把菜花分红两大朵或三大朵，用软毛刷子悄悄刷洗缝隙，临入锅前再切成小块。
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