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2010-10-30 03:52:38
异国特色美食--布鲁克林煮海虹
食材 海虹350克,腌番茄25克
调料 橄榄油10克,海盐5克,干葱5克,白葡萄酒30克,香葱5克,番茄汁、辣椒粉适量
制作方法
1. 用橄榄油将蒜碎、干葱炒香,加入海虹稍炒后烹入白葡萄酒。
2. 在1中加入腌番茄丁,番茄汁、辣椒粉,
3. 加入腌制番茄丁,番茄汁,辣椒粉后出锅前加入香葱、意大利香草,搭配烤面包即可。
菜式特点灵感来自于海上乘风破浪的帆船,看着饱满的海虹,仿佛还能嗅到大海的气息。口味浓郁,用番茄汁作为主要的蘸汁,蒜香的烤面包条更是在口味上加入对比的感觉,是在家很容易做得出彩的一道菜。
注意海虹最怕就是煮过头,导致肉质缩水,又硬又没有味道,所以控制火候就是这道菜最关键的地方。
本文出自:华夏食谱网()
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