菜系及功效：清真菜 老人食谱 骨质疏松食谱 工艺：炒
炒素肉丝的制作材料：
主料：素肉200克
辅料：红萝卜75克,芹菜75克,青蒜30克
调料：油30克,豆瓣酱20克,味精2克,生抽5克,淀粉()10克,白砂糖2克
芹菜炒素肉丝的做法：
1. 芹菜去叶洗净，切约一寸长段；
2. 去根须，洗净后切约一寸长段；
3. 油下锅烧滚，先爆炒豆瓣酱，随即放入芹菜、蒜苗同炒片刻；
4. 再加素丝、生抽、味精和白糖，炒拌约一分钟；
5. 用少许豆粉水勾芡即成。
食物相克
红萝卜：服用、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
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