菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 增肥食谱 工艺：烧
烧的制作材料：
主料：白菜300克
辅料：栗子（鲜）100克
调料：料酒5克,酱油20克,味精2克,白砂糖15克,香油40克,油35克,姜15克,八角2克
烧白菜栗子的做法：
1. 将净白菜心切两半，扣着切成4厘米宽的块；
2. 把每个栗子顶部剁一个十字深口，放开水锅中煮熟后剥去皮；
3. 将白菜放入七八成热的油中煸炸至呈黄色，沥净油；
4. 坐勺上火，放入香油，投入大料、姜片，炒至金黄色出香味；
5. 加入料酒、酱油、白糖、高汤，烧开；
6. 捞出佐料，放入栗子、白菜，用微火煨透；
7. 上旺火，调入味精，加入香油，收汁；
8. 颠炒至均匀，汁浓亮，出勺装盘即可。
烧白菜栗子的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克，高汤适量。
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