原料/调料">(切段) 4两 乾 1/2只 青(切斜片) 2支 葱(切末) 1支 辣椒末 1/2大匙 蒜末 1大匙 油 1大匙 麻油 1/2大匙 酱油 1大匙 香油 1大匙 米酒 2大匙 糖 1/3大匙 盐 1小匙 制作流程">
(1)将材料洗净切好备用。
(2)先将鱿鱼浸泡在水中约2小时，取出洗净切成条宽0.5公分段。
(3)热锅倒入油、麻油爆香葱末、辣椒末、蒜末，再放入鱿鱼、酱油、米酒至水收乾後，加入青蒜翻炒出香味。
(4)最後放入芹菜段及其他调味料，翻炒至熟後，即可熄火盛起放入盘中即可。
鱿鱼可选厚一点的，或者在泡水後切好腌入味，再炸焦捞起，依作法顺序炒即可。
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