炝椒青笋尖

配料: 尖30条，干辣椒25克。植物油60克，酱油40克，盐8克，料酒15克，味精3克，花椒40粒。 特色：麻辣香脆，别有风味。 操作: (1) 掰去莴笋尖老叶，用刀削去基部的皮和筋，洗净泥沙，切成四半长 条，用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水，干辣椒切成短节。 (2) 将炒勺烧热注油，油热时先把花椒作煳再下辣椒炸至黑紫色，而后下入笋尖、料酒、酱油、味精，迅速翻炒几下即成。 如果喜欢炝椒青笋尖请收藏或告诉您的好朋友.