菜系及功效： 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：汆
氽丸子的制作材料：
主料：(瘦)200克
辅料：10克
调料：清40克,盐4克,味精1克,大葱5克,姜5克,花椒3克
氽丸子的特色：
汤鲜味美，软嫩爽口。
氽丸子的做法：
1.把肉洗净剁成泥，加上鸡蛋清，放入葱姜末和盐，略对点水搅均匀；黄瓜洗净切成片。
2.勺内放入汤，烧开后移至小火上，把肉泥挤成丸子逐个放入汤内，等丸子漂起，撇净浮沫，接着把黄瓜放入勺内，加精盐、味精、浸泡花椒的水，烧开后倒入碗内即成。
氽丸子的制作要诀：
本菜中的黄瓜可用、小等代替。
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