大边炉

·配　　料: 鸡脯肉、肉、猪瘦肉、猪腰、鱼丸各100克、12个、水发香姑、冬笋各50克、油条2根、油炸馓子2个、湘粉丝25克、、芽、冬、白菜心各100克、排25克、青蒜丝25克、熟猪油250克（实耗125克），酱油25克、味精1、5克、胡椒粉1克、精盐6克、鸡清汤1250克。 ·特　　色：此菜多料多味，荤素俱全，食物鲜嫩，汤烫味鲜，别有风味。 ·操　　作: 1、将猪腰片剖开，剔去腰臊/与鸡脯肉、猪瘦肉、桂鱼肉分别切成4、5厘米长、3厘米宽、0、2厘米厚的薄片。油条从中分开，切成6厘米的段。馓子分散。鸡蛋洗净。冬笋切成薄片。去蒂洗净。排冬菜洗净切碎。将鸡脯肉，猪瘦肉、桂鱼肉、猪腰分别盛入四个?a href='' target='_blank' class='infotextkey'>汤铩?/p> 2、炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至六成热时，将油条、馓子、粉丝分别下锅，炸至焦脆捞出分别盛入三个?a href='' target='_blank' class='infotextkey'>汤铩＜φ胺湃胍恢淮蟠膳汤铩ｎ毒?克、胡椒粉和精盐2、5克、香蒜、熟猪油50克等调味均分别盛在各小碟中。 3、炒锅旺火烧热，下熟猪油50克、烧至六成热时，先下冬笋片炒几下，加香菇、鱼丸、精盐4克、酱油合炒几下，放鸡汤、排冬菜，烧开后，倒入边炉锅内，边炉炉膛加木炭燃烧，将汤再烧开，用大瓷盘衬底（盆内稍放冷水）与上述生荤素食物调料一起上桌，边煮边吃。 如果喜欢大边炉请收藏或告诉您的好朋友.