菜系及功效：西北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：软溜
新疆炮肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)150克
辅料：番茄25克,青椒25克,粉丝40克,25克,（白皮）25克
调料：姜5克,清30克,淀粉()5克,料酒15克,味精3克,盐3克,香油10克,油50克
新疆炮肉的特色：
营养丰富，味道鲜美。
新疆炮肉的做法：
1.把、柿椒、胡萝卜、洋葱洗净切片待用。
2.羊肉切片入碗并加入少量精盐、蛋白、淀粉拌匀浆好，用温油滑透捞出。
3.架火，在炒锅里加入底油烧热，入姜末稍煸，加入洋葱、胡萝卜片，稍煸后，加入主要原料，烹料酒，放调料，反复翻炒后，淋香油盛盘，即可食用。
新疆炮肉的制作要诀：
因有过滑油过程，需准备花生油约1000克。
食物相克
番茄：西红柿忌与同食。
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