菜系及功效：清真菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：竹烤
香竹烤野鸡的制作材料：
主料：野鸡700克
调料：盐5克
香竹烤野鸡的特色：
竹的清香和鸡的鲜味融为一体，山野乡风，别具一格
香竹烤野鸡的做法：
1.准备香竹一节（0.7厘米，长25厘米）；将野鸡宰杀干净，劈成两半，放入竹筒内，加入泉水150克，放入精盐，用鲜竹叶缠为团，紧塞竹筒口。
2.燃烧一堆火，将竹筒斜靠在火堆上翻烤，待溢出香味，再翻烤10至15分钟，即可取出食用。如果带米外出，可以将米放入多加一份水，一同烤制。
香竹烤野鸡的制作要诀：
1.如果在厨房中做此菜,调料还应丰富一些.2.竹有香(甜)竹和苦竹之分,选择时一定要分辨清楚.3.如果制作竹筒饭,则以紫加最为好吃,吃时机带竹子内膜,倍感芳香.
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