菜系及功效：京菜 冠心病食谱 防癌抗癌食谱 工艺：熟炒
奶油的制作材料：
主料：菜花400克
辅料：奶油50克
调料：盐4克,味精2克,白砂糖2克,姜10克,猪油（炼制）50克,淀粉()10克
奶花的特色：
色泽洁白，清淡鲜美，奶香浓郁。
奶油菜花的做法：
1.将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。
2.锅内加猪油40克，烧热，放入姜（切）末炝锅，放入菜花略炒。加入鲜汤、精盐、白糖烧开，撇去浮沫。放入、味精烧开，用湿淀粉15（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟猪油，出锅装盘即成。
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