菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 工艺：炸
炸腰的制作材料：
主料：羊腰子400克
辅料：（团叶）25克
调料：酱油20克,料酒15克,姜汁10克,椒盐20克,油100克
炸核桃腰的做法：
1. 将羊腰子片两开，去内臊和外膜，在光面处剞成横竖花纹；
2. 羊腰子用酱油、料酒、姜汁拌匀腌渍；
3. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将腰子下入炸挺捞出；
4. 等油温再升高时，再放入腰子炸透，捞出放入盘中；
5. 配以生菜围边，蘸花椒盐食用。
炸核桃腰的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
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