菜系及功效： 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：蒸
白切鸭的制作材料：
主料：鸭1000克
辅料：45克,辣椒(红、尖)50克
调料：25克,姜10克,生抽30克,香油15克
白切鸭的做法：
1. 红辣椒切细丝；
2. 姜切片备用；
3. 芝麻放干锅内炒香待用；
4. 香菜洗净切碎末；
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
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