煎虾饼

菜系及功效：豫菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：煎 煎虾饼的制作材料： 主料：虾仁200克 辅料：50克,淀粉()25克 调料：小葱5克,姜5克,花椒3克,盐1克,椒盐3克,味精3克,猪油（炼制）30克,黄酒15克 煎虾饼的特色： 鲜嫩利口，蘸花椒盐食用，风味独特。 煎虾饼的做法： 1. 虾仁洗净控干水分，用精盐、味精、黄酒浸上味； 2. 鸡蛋、湿淀粉调匀成鸡蛋糊； 3. 将入味的虾仁放入蛋糊内拌匀； 4. 炒锅放火上，加入熟猪油，烧三四成热，将拌好的虾仁在油锅内摊成圆盘形，用中火煎制，颜色稍黄时，翻身煎另一面，透黄色时，再翻个身； 5. 再把葱丝、姜丝和花椒拌在一起，撒在虾饼上，炸出香味； 6. 滗出余油，虾盛在?a href='' target='_blank' class='infotextkey'>汤铮?蒙自谙罕?习闯山鹎?ㄎ疲??ń费紊献兰闯伞?p> 煎虾饼的制作要诀： 1. 煎是用微火、少油把主料两面煎黄并使之成熟的方法，它不同于使用旺火多油的炸类菜，成品不焦、不脆，而是酥、软的口感； 2. 因有过煎制过程，需准备熟猪油200克。 食物相克 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如、、、等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。 如果喜欢煎虾饼请收藏或告诉您的好朋友.