原料/调料">(文蛤) 1斤(约20粒) 铝箔盒 20个
盐 适量 姜汁、米酒 适量 制作流程">
(1)将文蛤泡盐水，等到吐沙後，洗净外壳备用。
(2)先将姜汁、酒拌均匀淋入文蛤中，再将每粒文蛤放入铝箔盒中，并撒上少许盐备用。
(3)将烤网放在碳火上，再将准备好的铝箔盒一一排入，烤至文蛤开口熟透即可食用。切记不要烤太久，如果文蛤的肉太熟或是汤汁流失掉了，那时口感会变得不好吃。
由於文蛤生长在淡水的沙泥，所以需要浸泡水中二小时以上，才能使其沙吐乾净，泡在水中可活五天左右，只是没有喂食，文蛤肉会变瘦。
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