菜系及功效： 美容菜谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱
工艺：冻
水晶肘花的制作材料：
主料：猪肘1000克
调料：大葱20克,姜10克,花椒4克,盐8克,味精3克
水晶肘花的特色：
水晶肘洁白晶莹，味鲜香有味。
水晶肘花的做法：
1. 猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；
2. 锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂；
3. 捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成；
4. 食用时蘸大蒜泥。
水晶肘花的制作要诀：
佐大蒜泥食之味更佳。
食物相克
猪肘：不宜与乌梅、甘草、、虾、鸽肉、田螺、、驴肉、羊肝、、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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