菜系及功效：清真菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 工艺：炸
高丽鱼条的制作材料：
主料：鳎目鱼200克
辅料：黄瓜50克,淀粉()20克,清120克,面粉10克
调料：植物油50克,料酒5克,盐3克
高丽鱼条黄瓜的特色：
色泽金黄，脆嫩柔软.
高丽鱼条黄瓜的做法：
1. 将蛋清用筷子打成雪花状；
2. 蛋液内放面粉、淀粉搅匀；
3. 将黄瓜去蒂洗净，切成10厘米长，1厘米宽的条；
4. 将鱼去皮、刺，切成条；
5. 再将鱼条从中间劈开，中间夹上一条切好的黄瓜；
6. 蘸一层面粉，再蘸匀蛋粉糊，逐条下温油炸至呈金黄色，捞出即成。
高丽鱼条黄瓜的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克，食用时蘸椒盐。
食物相克
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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