·配 料:
大1棵（重约14两）冬菇 3-4只红辣椒丝少许姜茸 1茶匙调味料：水 3杯糖 1茶匙盐 1/2茶匙生抽 1又1/2茶匙胡椒粉、麻油各少许生粉水 适量。
·操 作:
1 用水浸软冬菇，去蒂洗净，沥干水分，以1/8茶匙糖拌匀。
2 去皮后洗净，用2杯水煲至熟3 洗净大芥菜，切成4大块，滴干水分4 烧热2汤匙油，爆香姜茸，放入芥菜略炒，加入调味料，煮10-15分钟至熟，加入栗子及冬菇，再煮10分钟，用生粉水埋芡，盛出上碟，洒上红辣椒丝，即可供食。
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