菜系及功效：清真菜 青少年食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺：煮
海鲜白玉羹的制作材料：
主料：(南)200克
辅料：虾仁30克,(鲜)30克,30克,60克,韭黄15克
调料：胡椒粉1克,盐2克,味精1克,香油2克,淀粉()10克
海鲜白玉羹的特色：
味道清香，鲜美可口。
海鲜白玉羹的做法：
1. 将豆腐、虾仁、鱿鱼、海参分别切成粒，并用开水烫一下捞出；
2. 韭黄洗净，切成1.5～2厘米长的段备用；
3. 锅内放入汤烧开，下入豆腐、虾仁、海参、鱿鱼及胡椒粉、盐、味精稍煮；
4. 然后用湿淀粉勾芡，再把鸡蛋清甩入汤中搅匀；
5. 随后放入韭黄和少量香油即可。
食物相克
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如、、、等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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