菜系及功效：京菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺：焖
五香鸽子的制作材料：
主料：鸽肉600克
调料：花椒5克,八角4克,茴香籽[小茴香籽">4克,桂皮3克,料酒5克,酱油10克,白砂糖3克,香油2克
五香鸽子的做法：
将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好）、酱油、料酒、糖、糖，用温水焖至鸽烂、汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。
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